新华网重庆9月29日电（刘磊）一碗大骨高汤，加之软糯香甜的米粉，辅以作料和臊子吃，入口细腻柔滑，鲜嫩可口，回味无穷……重庆綦江米粉深受当地群众喜爱。

  9月28日，“到綦江·嗦米粉”首届重庆（綦江）米粉文化节在重庆移通学院（綦江校区）开幕，綦江全区近万人齐嗦粉，一同品尝这热气腾腾的綦江“乡味”。

  据介绍，此次米粉文化节将陆续举办开幕式、米粉王争霸赛、万人嗦粉活动、米粉产业高质量发展研讨会、米粉美食文化展览展销、“乐在綦中”嗦粉綦江短视频大赛、“身临綦境”文旅美食精品线路打卡活动、媒体个人大V系列营销活动。

  开幕式上发布了首届重庆（綦江）米粉文化节LOGO、吉祥物、主题曲、綦江米粉冲泡米粉产品，授牌了渝味360碗店体验店和綦江米粉形象店，并为首届重庆（綦江）米粉争霸赛获奖者颁奖。

  开幕式后，主会场联动綦江全区21个镇街同步举行万人嗦粉活动。

  此次米粉文化节将持续至10月13日。国庆期间，綦江各米粉门店在各街镇、各景区景点还将开展丰富多彩的品鉴体验和优惠活动。

  据悉，綦江米粉历史悠久、独具特色。当地人在制作完米皮后，待米皮晾至不沾手，取下铺平，用刀切成条状，过滚水，捞出，放入盛有高汤及绿叶菜的碗中，再浇上秘制的臊子、辣椒，撒上葱花，这样一碗热气腾腾的綦江米粉就上桌了。

  如今在綦江，形成了小鱼沱米粉、赶水铁石垭米粉、扶欢巷子米粉、三江四钢米粉等品牌。

  为了推动米粉产业的创新和可持续发展，让綦江米粉打破地域局限“走出去”，成为大众喜爱的美食，綦江区米粉产业商会也于近日正式成立。

  小米粉大产业。据该商会统计，截至目前，綦江已经发展各类米粉店约1000家，仅城区便有700家左右，年产值约2亿元，还创造了全产业链近万个就业岗位。

  “下一步，我们将整合资源优势，广泛开展行业论坛、产品展示会、米粉文化节等活动，促进綦江米粉产业链上下游企业紧密合作，进一步提升行业整体竞争力，同时积极探索线上线下销售模式，拓展市场渠道，不断扩大綦江米粉知名度、美誉度，让更多消费者品尝到我们的綦江米粉。”綦江区米粉产业商会会长张基冲表示。

米粉王争霸赛上，厨师们比拼綦江米粉制作。新华网发

各路米粉高手正在烹饪綦江米粉。新华网发（陈星宇 摄）

首届重庆（綦江）米粉文化节开幕式现场。新华网发

万人嗦粉活动现场。新华网发（陈星宇 摄）